Fakta du bør vite om transfett og oljer Enkelte

Farvel skadelige fettstoffer! En ny regulering av Federal Food and Drug Agency instruerer matprodusenter å gradvis eliminert bruken av kunstig transfett i de neste tre årene.

Dette er gode nyheter for hjertet ditt, så denne endringen kan hindre mellom 10.000 og 20.000 hjerteinfarkt og andre hjerteproblemer i året og redde livet til opptil 7000 personer.

Men som baseballspiller Yogi Berra sa: "Dette er ikke over før det er over", dette er hva du bør gjøre i mellomtiden for å eliminere transfett som fortsatt lurer i maten vår, og hva du bør vite om erstatning fett.

Les etikettene

I løpet av fjerningstrinn tre år fortsatt finne transfett i prosessert mat. Derfor bør du lese ernæring fakta panelet for å vise innholdet av fett, inkludert trans.

Men husk at i henhold til FDA forskrifter, kan matprodusenter si at disse ikke inneholder transfett mens mengden er mindre enn 0,5 gram transfett per porsjon. Det kan være et problem for blodårene dine og hjertet ditt. Så vi anbefaler deg å lese ingredienslisten også. Hvis du ser noe som sier "delvis hydrogenert fett" eller "delvis hydrogenert olje", som indikerer at det finnes spor av transfett i maten. Gjøre lesing til en vane av dette, fordi selskaper som produserer mat forespørsel unntak fra FDA til å fortsette å bruke transfett i enkelte matvarer.

Jeg sier som ikke inneholder transfett betyr ikke at det er en god mat for hjertet

Siden 2006, da FDA krav om at transfett på ernæring etiketter vil bli nummerert, har amerikanerne brukt 80 prosent mindre enn de fett. Men vi vet at mat substitutter industrien har brukt.

Forskere ved School of Medicine ved Harvard-universitetet analyserte pakket mat restauranter og 83 varemerker etter restrukturering for å eliminere transfett, og fant at mer enn 90 prosent hadde mindre fett i sine nye oppskrifter. Selv om det var gode nyheter, at det ikke automatisk konvertert til hvilke typer mat vanligvis inneholder trans fett sunne måltider. Margariner, pakket kjeks og godteri, chips og hamburgere kjede av fast food restauranter har en tendens til å være mindre truende enn før, men fremdeles inneholder mange kalorier og mettet fett som okkluderer arteriene.

Selv om det ikke er kjent hva slags fett vil være bedre å erstatte trans

Men blant alternativene er kontroversielle tropiske oljer som kokos og palmeolje, en ny type fett som kalles inter olje behandlet og, i noen tilfeller, smult og smør. Selv om vi vet at vegetabilske oljer som olivenolje, raps, solsikke og soya, kan være sunt og animalsk fett kan øke risikoen for hjerte, hjerne og kreft, vet vi mindre om andre fettstoffer.

For eksempel kan du kokosolje og palmeolje er ikke bedre enn transfett fordi de inneholder mye mettet fett. To spiseskjeer palmeolje inneholder 22 gram mettet fett, i forhold til 14 g av den samme mengde smør. I en studie fant forskerne at folk som erstattet transfett med palmeolje forbedret kolesterol profil, men de som tydde til vegetabilske oljer utvunnet bedre resultater. I tillegg har palmeolje et annet problem: økende bruken ødelegger skogene i Indonesia og Malaysia, hvor orangutanger og Sumatra tigre lever blant andre dyr. land også ødelagt på grunn av brenning av palmer plantet.

Kokosolje har en unik type av mettet fett, laurinsyre, som kan forklare hvorfor denne tropiske oljen har evnen til å øke konsentrasjonen av high-density lipoprotein, den såkalte gode kolesterol. , I dyrestudier, men det endrede gener som forårsaker inflammasjon, spesielt i hjernen. Den inneholder også mye kalorier og er ikke en erstatning sunne oljer som raps og oliven.

Samtidig er det store spørsmålet om det inter olje, som vises i listen over ingredienser på etikettene av noen bearbeidet mat som en erstatning for transfett. Fremstilles ved å koble molekyler mettede fettsyrer med vegetabilsk olje, denne nye fett har ikke blitt godt undersøkt. Men foreløpige undersøkelser tyder på det kan øke blod nivåer av density lipoprotein lav, såkalt dårlig kolesterol, lavere gode kolesterolet konsentrasjon og selv endre blodsukker.

Ser sunne erstatninger

gradvis avviker fra mettede fettsyrer, raffinerte karbohydrater og tilsatte søtningsmidler. Endrer junk food i favør av grønnsaker, frukt, frø, sukkerfri yoghurt og annen mat som ikke skader helsen.